zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěný hřbet protkneme proužky slaniny a osolíme. Na pekáči vyškvaříme do sklovita drobně pokrájenou zbylou slaninu, přidáme máslo, drobně pokrájenou cibuli a na tomto základě opečeme připravený hřbet po obou stranách. Pak mírně podlijeme a za častého polévání šťávou upečeme do měkka. Jakmile je maso měkké, zahustíme šťávu kouskem másla smíchaného s moukou, které do šťávy přidáme v malých kouscích. Necháme krátce povařit.
www.tacos.cz Pečeni podáváme obloženou paštičkami z listového těsta nebo k ní přidáme jako přílohu kynutý závin a kompoty.
