Jehněčí ragú
Tadžin ahmar
recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce: 1/2 kg jehněčího hrudí, 30 dkg cibule, 1/2 lžíce hladké mouky, 10 dkg olivového oleje, sůl, 1/2 lžička mleté skořice, špetka šafránu, špetka mleté papriky, 115 dkg švestek
zkopírováno z http://www.tacos.cz Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, zasypeme moukou, ještě chvilku opékáme a podlijeme vodou. Dusíme jako ragú. Když maso změkne, přidáme koření. Půl hodiny před podáváním přidáme vypeckované čerstvé nebo sušené švestky. Jako příloha je vhodná rýže.
