Jehněčí ragú - recept cpt. Cooka
Tadžin ahmar

4 porce:  1 kg jehněčího hrudí, 30 dkg cibule, 1 lžíce hladké mouky, 10 dkg olivového oleje, sůl, 1 lžička mleté skořice,  špetka šafránu,  špetka mleté papriky, 15 dkg švestek

Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme, zasypeme moukou, ještě chvilku opékáme a podlijeme vodou. Dusíme jako ragú. Když maso změkne, přidáme koření. Půl hodiny před podáváním přidáme vypeckované čerstvé nebo sušené švestky. Jako příloha je vhodná rýže.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka