cpt. Cook
www.tacos.cz Rolku opečte do zlatova na rozpáleném oleji ve vyšší pánvi. Přidejte koření, vývar a víno a přikryté duste při nízké teplotě. Občas obraťte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Zeleninu očistěte, omyjte a nakrájejte na drobno. Po hodině přidejte do šťávy. Hotovou pečeni položte na teplé místo, šťávu přeceďte a propasírujte. Pak ji přiveďte do varu. Solamyl rozkvedlejte v zakysané smetaně a přimíchejte do šťávy. Nechte přejít varem a omáčku dochuťte. Uvolněte nitě, kterými je pečeně převázána a maso nakrájejte na plátky. Podávejte na nahřátých talířích.
www.tacos.cz Příloha: salát z fazolových lusků a gratinovaná rajčata