Torresmos açoreanos

Azorská vepřová pečeně

zkopírováno z http://www.tacos.cz Papričky zbavíme semínek, česnek oloupeme a s paprikou a solí rozmixujeme na hustou kaši. Tu smícháme v míse s bílým i červeným vínem a potom i s masem nakrájeným na jednotlivé porce. Zakryjeme fólií a dáme odležet, minimálně přes noc, ale lépe 48 hodin.

www.tacos.cz Troubu předehřejeme na 190 °C. Větší pekáč vymažeme olejem a maso do něj dáme i s vinnou marinádou. Pečeme odkryté zhruba hodinu, občas obrátíme, dokud vnitřní teplotu masa neukáže zapíchnutý teploměr 66 °C. Po vytažení z trouby necháme 5 minut odpočinout, nakrájíme proti vláknu na tenké plátky a hned podáváme.

www.tacos.cz Příloha: rajčatová rýže