Kachní prsa s brusinkovou omáčkou a pastinákovým pyré

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na omáčku oloupejte jablko, odstraňte jádřinec a nakrájejte ho na kostičky. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče a vymačkejte na šťávu oba pomeranče. Brusinky opláchněte. V pánvi zahřejte pomerančovou šťávu s kůrou, jablkem, skořicí, hřebíčkem a oběma cukry. Jakmile se šťáva začne vařit, přidejte brusinky a na mírném ohni za pravidelného míchání vařte dohladka.

www.tacos.cz Pastinák a brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte je 20 minut ve vroucí osolené vodě. Scedíte je a rozmačkáte, přidáte smetanu a rozmixujte dohladka, osolte a opepřete.

www.tacos.cz Ostrým nožem udělejte do kůže kosočtvercové zářezy. Smažte je na suché pánvi 2 minuty na straně s kůží, otočte a smažte ještě 2 minuty. Před krájením nechte 10 minut odpočívat pod alobalem.