Telecí hrudí

zkopírováno z http://www.tacos.cz V telecím hrudí (nebo kůzlečím či jehněčím předku) nožem podebereme kapsu, naplníme ji nádivkou, dobře zašijeme a za občasného podlévání pečeme s kouskem másla nebo slaniny do červena.

www.tacos.cz Nádivka jednoduchá: Žemle nakrájíme na plátky a v míse je navlhčíme mlékem, rozmočené rozmícháme s rozkloktanými vejci, pokropíme rozehřátým máslem, osolíme, okořeníme sekanou zelenou petrželkou, po případě i zpěněnou cibulkou. Nádivku neuděláme příliš hustou, spíše řídkou, proto nespoříme vejci, aby nádivka držela pohromadě. Zbytek nádivky upečeme zvlášť.

www.tacos.cz Obměna: Nádivku můžeme zlepšit slaninou krájenou na kostičky nebo uzeným masem.

www.tacos.cz Nádivka sváteční (do studeného bufetu): Umeleme vepřové maso se žemlemi máčenými v mléce, přidáme kousek sardelového másla, vejce, slaninu a kyselou okurku na kostičky krájenou, po případě kapary. Z hrudí vybereme žebra a kapsu naplníme a zašijeme. Krájíme až studené.

www.tacos.cz Dobré sestavy: Telecí hrudí s nádivkou, brambory a salát nebo kompot. - Studené telecí hrudí a bramborový salát.

www.tacos.cz Maso dodá hodnotné bílkoviny, brambory a nádivka sytí, salát nebo zelenina či kompot přidají látky ochranné.

www.tacos.cz