Saltimbocca alla romana

Telecí plátky se šunkou na šalvěji

zkopírováno z http://www.tacos.cz Telecí plátky lehce naklepejte. Na větší pánvi nechte zpěnit máslo, asi minutu na něm obracejte čerstvé lístky šalvěje, pak je vyjměte a odložte stranou. Plátky šunky lehce osmahněte na šalvějovém másle a rovněž je vyjměte. Odložte je k šalvěji na teplé místo. Telecí plátky na stejné pánvi smažte po každé straně 2 minuty. Pak je mírně osolte a opepřete.

www.tacos.cz Plátky telecího a šunky i lístky šalvěje rozložte na předem ohřátou servírovací mísu a přikryté dejte do tepla. Šťávu po osmažení zalijte marsalou a vodou, důkladně promíchejte a polijte tím telecí plátky. Ihned servírujte.

www.tacos.cz Příloha: bílý chléb a čerstvý salát