Skopové maso s fazolemi
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 80 dkg předního skopového s kostmi, 215 dkg bílých fazolí, 2 cibule, 1/2 mrkev, 2 lžíce vepřového sádla, 1.15 dl vody, mletý pepř, zelená petrželka, mletá paprika, sůl
zkopírováno z http://www.tacos.cz Fazole namočíme na 6 hodin před přípravou do studené vody, pak vodu slijeme, fazole vsypeme do tlakového hrnce s vařící vodou a uvaříme dopoloměkka (asi 1/4 hodiny). Maso rozsekáme na kousky. Polovinu množství nadrobno nakrájené cibule osmažíme dozlatova na polovině sádla, zasypeme mletou paprikou, po zpěnění přidáme maso, lehce opečeme a zalijeme vodou. Dusíme pod tlakem 10 minut. Pak maso doplníme na kostičky nakrájenou mrkví a dusíme v uzavřeném hrnci, až maso a fazole změknou. Osolíme a opepříme, při podávání zdobíme cibulí a petrželkou.
