Maso rozličné

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

Skopová korma

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 1/2 kg skopové kýty, 1/2 lžička fenyklu, 1/2 lžička koriandru, 1/2 lžička římského kmínu, 1/2 lžička celého pepře, kardamom (semena ze 3 tobolek malabarského kardamomu), 1/2 lžička máku, 1/2 lžička zázvoru, 2 cibule, 1/2 lžíce oleje, 2 lžičky mleté skořice, 8 hřebíčků, 3 badyány (cípky), 1/2 hlávka česneku, 3 listy citronely (nebo strouhaná citrónová kůra), 1/2 lžička soli, 3 dl mléka, 1/2 lžíce strouhaného kokosu, 2 brambory

zkopírováno z http://www.tacos.cz Fenykl, koriandr, římský kmín, kardamom, pepř, mák a zázvor jemně umeleme. Promícháme dobře s polovinou drobně nakrájené cibule a ve směsi obalíme skopové maso nakrájené na kostky o velikosti sousta. Necháme odležet.

www.tacos.cz Mletou skořici s hřebíčkem a badyánem opečeme krátce na oleji. Přidáme zbylou pokrájenou cibuli, lisovaný česnek, citronelu a osmahneme, až cibule zezlatoví. Pak přidáme maso obalené kořením a opečeme ze všech stran. Zalijeme mlékem s kokosem, osolíme a dusíme pod pokličkou asi půl hodiny. Potom přidáme oloupané, drobně nakrájené brambory, podle potřeby podlijeme vodou a dusíme doměkka. Podáváme s rýží nebo moučnými plackami.

vloženo 01.01.2007 zobrazeno 2320x verze pro tisk

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Skopová korma