Polpettone ai salumi

Sekaná se salámem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z chleba odstraňte kůrku, namočte jej v mléce a vymačkejte. Oloupejte a nasekejte česnek. Bylinky umyjte a nakrájejte. Smíchejte připravené ingredience s masem, salámem a šunkou nakrájenými na kostičky, vejci, strouhaným parmezánem, citronovou kůrou a okořeňte strouhaným muškátovým oříškem, solí a pepřem. Všechno zpracujte rukama po dobu několika minut, abyste získali směs co nejhomogennější.

www.tacos.cz Směs pak vytvarujte do tlusté šišky, zabalte ji do hliníkové fólie a konce uzavřete jako na bonbónu. Položte to na nepřilnavou pánev, přilejte na dno víno a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.

www.tacos.cz Odstraňte hliníkovou fólii ze sekané a tu vložte zpět do pánve. Je-li to nutné, zřeďte omáčku trochou horké vody a pokračujte v pečení v troubě dalších 20 minut, několikrát maso otočte, aby bylo rovnoměrně zlaté. Podávejte teplé nebo studené. A pokud chcete, doplňte brokolicovými růžičkami restovanými na oleji, česneku a chilli.