Chilský kukuřičný koláč

Pastel de choclo

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 200 °C. Do hrnce s vroucí vodou přidejte vejce a vařte je 7 minut. Poté vodu slijte a nahraďte studenou, aby se vejce ochladila. Ve velké pánvi rozehřejte olej a 6-8 minut na něm smažte nadrobno naklrájenou cibuli, dokud nezměkne. Přidejte koření a ještě několik minut smažte, než přidáte hovězí maso. Mleté maso rozdrobte a smažte 4-5 minut, dokud se celé nezbarví, a poté přidejte vývar. Vařte 3-4 minuty, dokud nezůstane jen trochu tekutiny. Odstavte z ohně a vmíchejte mouku. Podle chuti směs dochuťte a dejte stranou, zatímco budete připravovat kukuřičnou polevu.

www.tacos.cz Na velké pánvi rozehřejte máslo a 6-8 minut na něm restujte rozmrazenou kukuřici. Přidejte mléko a nahrubo nasekanou bazalku a vařte, dokud se téměř všechno mléko nevyvaří. Odstavte z ohně a dobře okořeňte. Kukuřici rozmixujte tyčovým mixérem tak, aby měla konzistenci hrubé kaše - nepřehánějte to na zcela hladkou konzistenci, chcete, aby si kaše zachovala určitou strukturu. Přisypte kukuřičnou mouku a za stálého míchání vařte na mírném ohni dalších 4-5 minut.

www.tacos.cz Lžící přendejte maso do zapékací misky. Vejce oloupejte a rozčtvrťte a vmíchejte je do něj. Navrch dejte kukuřičnou kaši a rovnoměrně ji rozprostřete. Posypte cukrem a pečte 35-40 minut až je křupavá a na povrchu zhnědlá.