cpt. Cook
 

Krocan s mandlovou nádivkou

Krocaní prsa dušená se zeleninou

Krocaní stehna na zázvoru

Krůta na ananasu

Krůta na švestkách

Krůta na víně se zeleninou

Krůta plněná kaštany, pečená se zelím

Krůta po kyjovsku

Francie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Krůta s kaštanovou nádivkou

La dinde farcie aux marrons

recept ze stránek www.tacos.cz
12 porcí:  4 kg krůty, 1/2 kg jedlých kaštanů, krůtí játra, 10 dkg mletého telecího masa, 10 dkg slaniny, 1/2 l drůbežího vývaru, 1/2  pomeranč (chemicky neošetřený), 1/2  vejce, 2 dkg másla, 2 lžíce posekané zelené petrželky, 1/2 dl portského vína nebo madeiry, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Dejte oloupané kaštany do hrnce s vývarem a vařte na mírném ohni 30 minut. Mezitím omyjte pomeranč a ostrouhejte kůru. Nakrájejte slaninu na velmi malé kousky. Omyjte ve studené vodě játra, odstraňte nazelenalé části a nakrájejte na kostičky. Osmahněte je pomalu na másle a rozmačkejte vidličkou. Rozšlehejte vejce jako na omeletu. Uvařené kaštany nechte okapat. Polovinu si nechte na oblohu, druhou polovinu nahrubo nasekejte do nádivky.

www.tacos.cz Dejte všechny ingredience do mísy: nasekané kaštany, slaninu, rozmačkaná játra, mleté telecí, vejce, petrželku, pomerančovou kůru. Osolte, opepřete a smíchejte s portským či madeirou. Vidličkou dobře promíchejte. Krůtu nadíváme otvorem po odříznutém krku. Dobře upěchujeme, kůži krku přetáhneme na hřbet a přišijeme, aby nám nádivka při pečení neutekla. Při pečení polévejte krůtu šťávou z pečení. Pečeme asi 2 hodiny.

www.tacos.cz Jak oloupat kaštany: ostrým nožem udělejte ve slupce každého kaštanu dost velký výřez, pak je dejte do kastrolu se studenou vodou a přiveďte k varu na středním ohni. Nechte minutu vařit. Vyndavejte postupně kaštany a loupejte je. Když jsou ještě horké, dobře se odstraní jak vrchní tvrdá, tak i spodní bílá slupka. Chraňte si ruku rukavicí nebo utěrkou.

vloženo 06.09.2007    zobrazeno 2806x    verze pro tisk

Krůta s mandlovou nádivkou

Krůta s pórkem

Krůta zapečená s rýží

Krůtí kapsy

Krůtí kýta plněná jablky a mrkví

Krůtí maso s chřestem

Krůtí prsa na rajčatech

Krůtí prsa s medovou omáčkou

Krůtí roláda v těstě s pórkovou omáčkou

Krůtí rolády se zeleninovou nádivkou

Krůtí soté s hráškem