Gratinované dýňové noky s pórkem a alpským sýrem

Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri

zkopírováno z http://www.tacos.cz Noky: očistěte brambory a uvařte vcelku v mírně osolené vodě. Očistěnou a oloupanou dýni nakrájejte na kusy a uvařte na páře. Jakmile jsou brambory hotové, oloupejte je a ještě horké propasírujte do mísy. Přidejte k nim pyré z dýně, promíchejte, přidejte mouku, vejce a špetku soli a dobře promíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte homogenní těsto. Přeneste těsto na pracovní plochu, posypejte moukou a vyválejte dlouhé válečky o průměru asi 2,5 cm. Stěrkou nakrájejte na 1,5 cm kousky.

www.tacos.cz Krém: očistěte pórek, nakrájejte jej na kousky a přeneste je do hrnce s několika snítkami tymiánu, olejem a naběračkou vývaru. Povařte, dokud není pórek měkký, pak rozmíchejte na krém. V případě potřeby přidejte další kapku vývaru, dokud nedostanete konzistenci hladké omáčky. Přisolte a nechte vychladnout. Část sýra nastrouhejte nahrubo, přidejte do krému a dobře promíchejte.

www.tacos.cz Do důkladně vymazaných jednoporcových misek rozložte noky, zalejte omáčkou a posypejte strouhaným sýrem. Pečte na 175 °C asi 18-20 minut, nebo dokud nebude povrch hodně zlatý. Vypněte troubu, nechte několik minut vychladnout a pak podávejte.