zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěného bažanta rozdělíme na poloviny, osolíme, vložíme do pekáče, pokapeme vínem a destilátem. Necháme asi 5 hodin marinovat. Před pečením vložíme do pekáče máslo a nejdříve pečeme bažanta masitou stranou dolů, pak jej obrátíme, poklademe plátky slaniny a pečeme po straně druhé. Během pečení maso podléváme vypečenou šťávou, přidáme pepř vcelku, který po upečení odstraníme. Na kousku másla na pánvi opečeme plátky oloupaných jablek, prohřejeme i plátky pomeranče i s kůrou a naporcovaného bažanta ovocem obložíme. Nakonec bažanta na míse ozdobíme 4 kolečky syrového pomeranče a na každé dáme lžičku brusinkového nebo jeřabinového kompotu.
www.tacos.cz Příloha: jablečná kaše
