Houbový tatarák

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 60 dkg čerstvých hub, 2 jarní cibulky, 15 dkg másla, 1/2 špetka římského kmínu, sůl, mletý bílý pepř, 10 dkg kysané smetany nebo tučného bílého jogurtu,

bylinkové palačinky: 2 vejce, 2.15 dl mléka, 20 dkg hladké mouky, 2 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř, 2 lžíce bylinkové směsi (bazalka, petrželka, oregáno), olivový olej na smažení,

salát: 20 dkg hlávkového salátu (směs listových salátů), 1/2 citrón, 15 cl extra virgin olivového oleje, sůl, mletý pepř, 15 dkg parmazánu

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěné, omyté houby a cibuli nakrájíme nadrobno, opečeme na másle dozlatova, ochutíme solí, pepřem a římským kmínem, krátce podusíme a necháme vychladit. Před podáváním smícháme vychlazený houbový tatarák se zakysanou smetanou.

www.tacos.cz Mouku, vejce, mléko, olivový olej, sůl, pepř a jemně sekané bylinky dobře společně promícháme až nám vznikne jednolité těstíčko, z něhož pečeme na olivovém oleji v pánvi palačinky. Směs salátu dobře omyjeme a natrháme na kousky. Z olivového oleje, soli, pepře a citronové šťávy připravíme dresink a lehce promícháme se salátem. Salát, palačinky, houbový tatarák upravíme na talíř a posypeme hoblinami parmezánu.

vloženo 11.11.2007 zobrazeno 3170x verze pro tisk

Zelenina a houby

· Celer, petržel

· Cibule, pórek, chřest

· Fazolové lusky, hrášek

· Kapusta, růžičková

· Kedlubny

· Květák, brokolice

· Mrkev, karotka, řepa

· Papriky

· Rajčata

· Špenát

· Tykev, cuketa, patison...

· Zelí, kysané zelí

· Ostatní zelenina

· Míchaná zelenina

· Houby

Houbový tatarák