Losos s teplým rajčatovo-bazalkovým olejem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte si troubu na 160 °C. Lososa položte na suchou papírovou utěrku a ochutíte solí a pepřem. Položte rybu na plech potřený olivovým olejem a pečte, dokud není maso propečené, asi 15 minut.

www.tacos.cz Mezitím zahřejte na pánvi olivový olej. Rajče rozčtvrtíte, vyříznete část se semínky a nakrájíte na proužky a následně kolmo na malé kostičky. Omytou a otřepanou bazalku srolujte a nakrájejte nahrubo. Pánev sundejte z ohně a vmíchejte rajčata a bazalku. Ochutíte solí a pepřem. Hotovou rybu položte na servírovací mísu, lžící polejte teplou barevnou směsí oleje, bazalky a rajčat. Podáváme třeba s novými bramborami uvařenými ve slupce.