Kuře Coco

zkopírováno z http://www.tacos.cz Větší kuře se vykuchá, očistí a opláchne, osolí a upeče na másle do zlatova. Během pečení se střídavě podlévá šťávou a trochou portského vína. Upečené se vyjme a do základu se přidá trochu husté šťávy z telecí pečeně a koření kari. Vše se krátce povaří (omáčka musí být hustší).

www.tacos.cz Jednotlivé porce kuřete se obloží střídavě plátky oloupaného banánu, terči nebo kousky ananasu a srdíčky hlávkového salátu. Plátky banánu a ananasu se před použitím máčejí v jemném rumu. Nakonec se přelijí připravenou omáčkou a posypou jemně strouhaným kokosem.