zkopírováno z http://www.tacos.cz Výroba klobásek je podrobně popsána u italských
Luganega. U těchto čerstvých chorizo jen ponechejte před plněním důkladně promíchanou směs masa s kořením a ostatními surovinami asi čtyři hodiny v chladniččce, aby se chuti koření, vína a brandy mohly rozležet a maso absorbovalo tekutiny. Potom naplňte střívka, zakruťte je po 10 cm, uložte do ledničky a spotřebujte do tří až čtyř dnů a případný přebytek zamrazte.
