Pekingská kachna (singapurská úprava)

zkopírováno z http://www.tacos.cz Kachnu vykucháme, uvnitř potřeme směsí zázvoru, mletého badyánu a soli. Pak několikrát přelijeme kachnu vařící vodou, potřeme pastou i na povrchu a necháme dobře vyschnout dvě až tři hodiny. Opékáme na rožni nebo na roštu na dřevěném uhlí (popřípadě i v troubě).

www.tacos.cz Připravíme tenké placičky z těsta z hladké mouky a z horké vody, které opečeme na plotně a necháme změknout navrstvené na sobě. Z kachny okrájíme na menší kousky všechno maso. Placičku položíme na dlaň, na ni dáme několik kousků masa, nakrájený kousek pórku nebo okurky, trochu kečupu, v němž jsme rozmíchali pár kapek sójové omáčky, zavineme a jíme jako omeletu.