zkopírováno z http://www.tacos.cz Vykostěné maso z telecího krku nebo hrudí se nakrájí na drobnější kousky, osmahne na oleji, zapráší moukou a znovu osmahne. Pak se zalije trochou šťávy z telecí pečeně nebo silným vývarem z telecích kostí, trochou bílého vína, osolí, přidá se celý pepř, kousek bobkového listu, hřebíček a nechá se přikryté dusit. Měkké maso se vyjme a procezená omáčka se zjemní trochou smetany a znovu lehce podusí s masem.
www.tacos.cz Příloha: dušená nebo vařená rýže, těstoviny nebo brambory. Pokrm je možno kombinovat se žampióny podušenými na másle. Odlišnou chuť možno dosáhnout záměnou telecí šťávy za kečup nebo rajčatovým protlakem a kyselou smetanou.
