Špenátové omelety

zkopírováno z http://www.tacos.cz Příprava náplně: Na másle do sklovita podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme vejce, osolíme a upravíme jako velmi řídká vejce míchaná. Přidáme drobně nakrájenou šunku a petrželku a odstavíme do kastrolu s horkou vodou, aby náplň zůstala horká.

www.tacos.cz Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem, povaříme na hustou kaši a odstavíme z plotny. Přidáme povařený, okapaný a nahrubo usekaný mladý špenát, sůl, pepř a žloutky. Naposled vmícháme tuhý sníh z bílků. Na pomaštěných pánvích pečeme v troubě omelety (po jedné na porci). Naplníme vejci se šunkou a přehneme. Podáváme pokapané máslem.

www.tacos.cz Poznámka: Můžeme upéci dvojnásob velké omelety a podat je šikmo překrojené. Povrch můžeme ještě posypat sýrem. Zdobíme je dílky rajčat. Podáváme s chlebem nebo jako večeři s bramborami.