Žampióny se smetanou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Žampióny v několika vodách opereme, abychom dobře odstranili písek. Neloupeme je. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme žampióny, osolíme, podle obliby též opepříme. Přiklopené dusíme ve vlastní šťávě, je-li potřeba, nepatrně podlijeme. Jakmile jsou měkké, odklopíme poklici, zredukujeme šťávu, přilijeme smetanu s moukou a necháme krátce povařit, jen co šťáva zhoustne. Podáváme jako přílohu k telecí pečeni, k telecím přírodním řízkům nebo jako samostatný pokrm.