Vinařův roštěnec
Entrecôte marchand de vin
recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce: 150 dkg roštěnce vcelku, 3 sklenky červeného vína, 4 šalotky, 2 lžíce zelené petrželky, 1/2 citrón, 2 lžíce šťávy z hovězí pečeně, 1.15 dkg másla
zkopírováno z http://www.tacos.cz Do hrnce nalijte víno a oloupané a nakrájené šalotky. Nechte vyvařit asi polovinu vína. Opečte na pánvi maso, stáhněte z ohně a přidejte masovou šťávu. Utřete máslo do pěny a vmíchejte do něj šalotky s vínem, nasekanou zelenou petrželku a citrónovou šťávu. Roštěnec podávejte potřený tímto bylinkovým máslem.
