Krůtí závitky se slaninou a zelím

Involtini di tacchino con lardo e verza

zkopírováno z http://www.tacos.cz Sultánky namočte na 10 minut do teplé vody. Mezitím oloupejte hlávkové zelí, omyjte ho a odstraňte středová žebra. Listy blanšírujte 5 minut ve vroucí vodě, vyjměte je děrovanou lžící a osušte na savém papíře. Poté je rozmixujte s parmazánem, solí a pepřem. Sultánky slijte, vymačkejte a přidejte je k zelné směsi spolu s piniovými oříšky.

www.tacos.cz Plátky masa vyrovnejte do řady, pokryjte je směsí zelí a srolujte je, přičemž začněte od delší strany, kratší přehněte dovnitř a srolování dokončete. Každý závitek obalte plátkem slaniny zajistěte ji kuchyňským provázkem. Menší pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Rolky osmažte na troše oleje na prudkém ohni dozlatova. Přidejte pórek, podlijte vínem a přidejte vařící vývar. Snižte teplotu, přikryjte a duste 20 minut. Podávejte horké.