zkopírováno z http://www.tacos.cz Maso hustě protkneme proužky slaniny a osolíme. V kastrole vyškvaříme zbylou slaninu do sklovita a maso po celém povrchu opečeme. Pak podléváme vínem a vývarem nebo vodou a upečeme téměř do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme smetanou a touto hustou kaší potřeme povrch pečeně. Pečeme, až se utvoří mírně růžová kůrka. Šťávu procedíme a upravíme chuť trochou citrónové šťávy.
www.tacos.cz Příloha: jemné knedlíky vařené v ubrousku nebo polenta
