Omáčka z bezového květu
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: bezový květ, sůl, máslo, hladká mouka, muškátový květ, kysaná smetana
zkopírováno z http://www.tacos.cz Placky bezového květu namočíme alespoň na dvě hodiny do osolené ody, aby vyplaval hmyz. Mezitím uděláme máslovou jíšku, kterou zalejeme vodou a povaříme. Květy bezu otřepeme, osušíme, rozebereme na kvítka a podusíme na lžíci másla. Pak je přidáme do omáčky spolu s mletým muškátovým květem, solí a nakonec zatřepeme kyselou smetanou. Tato omáčka se podávala ke koroptvím nebo jiné pernaté zvěřině.
