cpt. Cook
www.tacos.cz Zbylý olej rozehřejte na stejné pánvi na středně mírném ohni. Přidejte na plátky nakrájenou cibuli a přikryjte pokličkou. Vařte pět minut, dokud nezměkne, ale nezbarví se. Přidejte nakrájený lilek, cuketu a fenykl, vše na kostky o hraně zhruba 2 cm a zesilte oheň na střední teplotu. Za občasného míchání vařte 6-8 minut nebo do zlatohněda. Snižte teplotu a přidejte rozdrcený česnek. Vařte ještě minutu a poté přidejte kuřecí vývar, konzervovaná rajčata, oregano a trochu soli a pepře. Přiveďte k varu, pak teplotu ztlumte a přidejte kuřecí stehna a paličky kůží nahoru. Přikryjte pokličkou a vařte 25 minut. Pak vše promíchejte a vařte dalších 20 minut bez pokličky, občas zamíchejte, aby se maso nepřichytilo, a pokud začne být suché, přidejte trochu vody.
www.tacos.cz Příloha: kuskus nebo křupavý chléb