Klatovské chlupaťáky

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupané syrové brambory nastrouháme struhadlem na křen do velkého cedníku a vymačkáme. Přendáme do mísy, přelijeme horkým mlékem, přidáme nastrouhané vařené brambory, krupici, vejce, sůl a tolik hrubé mouky, aby knedlíky držely pohromadě. Knedlíky tvarujeme mokrýma rukama nebo vykrajujeme lžící do vařící osolené vody.

www.tacos.cz Mezitím si na sádle dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou velkou cibuli a z menší cibule a pokrájeného kyselého zelí připravíme salát.

www.tacos.cz Uvařené knedlíky odcedíme, na prkénku podélně rozřízneme, aby z nich vyšla pára, a do vzniklé mezery vkládáme osmaženou cibulku. Podáváme se zelným salátem.