Celerová polévka s masovými knedlíčky

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a osolíme. Přidáme nahrubo ustrouhaný celer a vaříme asi 20 minut. Pak polévku mixujeme nebo prolisujeme. Znovu ji přivedeme do varu, zavaříme knedlíčky a vaříme je 8 minut.

www.tacos.cz Příprava knedlíčků: Na másle osmahneme do sklovita drobně pokrájenou cibuli, přidáme petrželku a odstavíme z ohně. Maso na strojku dvakrát umeleme a protlačíme i navlhčenou vymačkanou žemli. Přidáme osmaženou cibuli s petrželí, sůl, pepř a ušlehané bílky. Na prkénku posypaném strouhankou tvoříme malé knedlíčky.

www.tacos.cz Polévku s uvařenými knedlíčky odstavíme z ohně, přilijeme v mléce rozkvedlané žloutky a přidáme čerstvě usekanou celerovou nať nebo petrželku.