zkopírováno z http://www.tacos.cz Fettuccine [fetu´číne], v překladu
malé pásky, jsou dlouhé ploché nudle z vaječného těsta, specialita z Lazia, tedy středoitalské oblasti okolo Říma. Jsou velmi podobné nudlím
taghliatelline, tedy užší verzi
tagliatelle z jiných oblastí, jejich šířka je 6 - 10 mm. Tradičně se domácí i komerční používají čerstvé k omáčkám rajčatovým, smetanovým i masovým ragú.
www.tacos.cz Jejich širší verzi se říká fettucce, naopak užší jsou fettuccelle.
recepty:
Lososové fettuccine
Steaky z lososa
Fettuccine s mořskými plody
Fettuccine al burro
Fettuccine Alfredo
Fettuccine alla gricia
Fettuccine se žampiony a gorgonzolou
