cpt. Cook
Verduras rebozadas recept ze stránek www.tacos.cz
Na omáčku: 1/2 l rajčatové šťávy, 1/2 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, 6 kuliček celého pepře, 6 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 1/2 lžičky chilli
www.tacos.cz Lilek, syrový, nakrájíme na plátky silné 2 cm, z těch pak naříznutím vytvoříme dva spojené plátky silné 1 cm, položíme je na mísu, posolíme a necháme asi 2 hodiny vypotit. Pak je vyždímeme, narovnáme a na oleji z obou stran osmažíme, a dáme stranou. Papriky upečeme a pak oloupeme, po straně nařízneme, vyřízneme semenník, stopku ponecháme a očistíme. Řapíkatý celer necháme syrový.
www.tacos.cz Brokolice: otvory v růžici brokolice vycpeme rozebraným nebo nastrouhaným pařeným uzeným sýrem (parenicou), nebo stonek pod růžicí podvážeme uzeným gorbáčkem. Květák: otvory v růžici vycpeme strouhaným tučným eidamem. Lilek: Mezi dva spojené plátky vložíme plátek mozarelly. Mangold: do listu zavineme nastrouhaný pivní sýr, nebo můžeme použít bryndzu. Paprika: otvorem po straně vložíme špalíček madelandu.
www.tacos.cz Řapíkatý celer: řapík z vnitřní stran lehce nařízneme a do řezu vložíme neuzený gorbáček. Tykev: odkrojíme stopkový konec a tykev dlouhým nožem vydlabeme, do otvoru vložíme špalíček sýru feta nebo balkánu.
www.tacos.cz Můžeme použít běžné pivní těstíčko, nebo následující recept. Z vajec oddělíme bílky a ušleháme, do ušlehaného sněhu postupně vmícháme žloutky s mlékem a trochou mouky, zeleninu obalíme v mouce a v těstíčku a postupně po všech stranách osmažíme v oleji, hotové uchováme v teple.
www.tacos.cz Omáčka: Trochu rajčatové šťávy, cibuli a česnek rozmixujeme, v hluboké pánvi rozpálíme olej, přidáme obsah mixeru a prudce 5 minut smažíme. Pak přidáme koření, osolíme, přidáme zbylou šťávu a mírně asi 10 minut povaříme. Nebo můžeme použít omáčku Salsa tepozteca. Osmažené kousky zeleniny dáme na větší talíř, přelijeme omáčkou a podáváme.