cpt. Cook
na těsto: 150 dkg hladké mouky, 2 dl teplé vody,
náplň: 40 dkg mletého libového vepřového masa, 6 lžic sezamového oleje, 1/2 lžička moučkového cukru, 10 dkg hlávkového salátu, 1/2 cibule, sůl,
omáčka: 1/2 cibule, 1/2 stonek řapíkatého celeru, 3 šalotky, 2 mrkve, 1/2 zázvor, 150 dkg rajčat, 1/2 snítka bazalky, extra virgin olivový olej, sůl
www.tacos.cz Na těsto: V misce zpracujeme mouku a vodu, dokud směs není pevná a hladká. Vytvoříme z něho kouli, necháme odpočinout 10 minut. Potom rozválíme na tenko, vykrajujeme kolečka. Náplň vždy dáme do středu, přeložíme na polovinu a okraje k sobě stiskneme hroty vidličky.
www.tacos.cz Na omáčku: promícháme na pánvi s olejem cibuli, šalotku a celer, oloupané a nakrájené na kostičky. Přidáme nastrouhaný zázvor, loupaná rajčata a bazalku a vaříme asi deset minut. Hustou, redukovanou omáčku dochutíme solí.
www.tacos.cz Ravioli povaříme ve vroucí osolené vodě, vyjmeme děrovanou lopatkou, osušíme a obalíme v zázvorové omáčce. Ozdobíme snítkou bazalky a podáváme.