Vařený květák s vinnou omáčkou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Dobře očištěné květákové růžice vložíme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 20 - 30 minut.

www.tacos.cz Mezitím si připravíme vinnou omáčku: žloutky smícháme s cukrem, přidáme citrónovou kůru a přiléváme víno, za stálého šlehání metlou. Hrnek s vinnou pěnou postavíme do vodní lázně a šleháme stále, až pěna zhoustne, ale nesmí přijít do varu. Nakonec vybereme citrónovou kůru a pěnu podle chuti okyselíme citrónovou šťávou.

www.tacos.cz Uvařený květák rozdělíme na porce, zdobíme petrželkou a zvlášť v omáčníku podáváme omáčku.