zkopírováno z http://www.tacos.cz Žloutky z čerstvých vajec osolíme a za stálého míchání přikapáváme olej. Jakmile vznikne hustá hmota, přidáme citrónovou šťávu a dokapeme zbytek oleje. Tuto základní hmotu můžeme uchovat povázanou celofánem v chladničce několik dnů. Před dalším upotřebením ji dochutíme ostatními přísadami. Potřebujeme-li majonézu zředit, použijeme studeného vývaru.
www.tacos.cz Z této základní majonézy možno připravit více druhů omáček.
