Srpski ajvar
Srbský kaviár
recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce: 2 zelené papriky, 2 červené papriky, 2 lilky, 1/2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce octa, 3 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř, pálivá paprika, 1/2 lžičky moučkového cukru
zkopírováno z http://www.tacos.cz Zelené i červené papriky a malé lilky omyjte, dejte je do na rošt do trouby a pečte 20 minut při 200 °C. Mezitím oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte. Oloupejte česnek. Vyjměte papriky a lilky z trouby a nechte je poněkud vychladnout. Papriky oloupejte a zbavte semen a přepážek. Lilky podélně rozkrojte a vyberte dužinu. Tu pak s paprikovými lusky najemno posekejte nebo rozmačkejte na kaši a dejte spolu s cibulí do mísy. Přimíchejte prolisovaný česnek a vše dobře promíchejte s octem, olivovým olejem, solí, pepřem, špetkou ostré mleté papriky a cukrem. Nechte asi hodinu odležet. Ajvar se podává k ražniči a čevapčiči.
