cpt. Cook
www.tacos.cz Okapané ovoce nakrájejte na malé kousky. Do šťávy z rumového hrnce přidejte rozinky a zahřejte ji. Rozinky nabobtnají a vsáknou ji. Žloutky, cukr a škrob vymíchejte do pěny. Do mléka přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru se solí, nechte přejít varem a vmíchejte ji do žloutkového krému. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, lehce do něj vmíchejte žloutkový krém, ovoce a pistácie. Máslem vymaštěnou formu zahřejte v troubě, naplňte ji těstem a povrch poprašte moučkovým cukrem. Pečte uprostřed trouby 30 minut na 200 °C. Ještě horké suflé neste na stůl, protože prochladlé splaskne.
www.tacos.cz Příloha: Šlehačka nebo ovocná omáčka z malin, jahod nebo ostružin