Správně dušená mrkev

zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky, nebo je-li menší, na kolečka. Osolíme, přidáme cukr a polovinu tuku. Podléváme mírně vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Při podlévání jsme opatrní, aby se mrkev skutečně dusila ve vlastní šťávě, a nevařila ve vodě (nebyla by tak chutná). Když je skoro měkká, přidáme tuk (kousek čerstvého másla), zakapeme citrónem a sypeme petrželkou. Hned podáváme. Podáváme s vařeným nebo dušeným hovězím nebo vepřovým masem s bramborem nebo s opékanými bramborovými pacičkami.