zkopírováno z http://www.tacos.cz Čerstvý chřest očistíme, stáhneme opatrně slupky směrem dolů od hlavičky, abychom ji nepoškodili; hořké konce odkrojíme, chřest svážeme do malých svazečků, vložíme do vařící slané vody a podle velikosti vaříme 15-30 minut. Stisknutím konců stonků poznáme, je-li měkký, opatrně vyjmeme na síto, aby se hlavičky nepolámaly.
www.tacos.cz Z tuku a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a trochou vývaru z chřestu, povaříme, přidáme sůl a pepř. Chřest dáme na vymazanou ohnivzdornou mísu a zalijeme hustou omáčkou. Posypeme strouhaným sýrem a v horké troubě pečeme asi 20 minut dorůžova.
