Briošky v miskách

zkopírováno z http://www.tacos.cz V jedné misce rozmícháme kvasnice ve vlažné vodě, ve druhé zašleháme do vajíčka sůl a cukr. Ve velké míse promícháme mouku s vajíčky. Do mouky vmícháme kvasnice, potom směs vejce a cukru a nakonec změklé máslo. Mícháme v robotu nebo ručně 4-5 minut, až dostaneme krémové těsto bez hrudek. Sbalíme je do koule, dáme do mísy, zakryjeme fólií a necháme aspoň 2 hodiny v chladničce. Pracovní plochu posypeme moukou, vyklopíme na ni těsto, které mezitím zdvojnásobilo svůj objem, rozdělíme na kuličky zhruba po 50 g a umístíme je do formiček nebo ramekinů o průměru asi 7 cm. Vrátíme kynout do chladu další hodinu, potom je potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při teplotě 200 °C asi 20 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.