Rýže dušená III.

zkopírováno z http://www.tacos.cz Přebranou, ve studené vodě propranou a scezenou rýži necháme odkapat, vložíme do rozehřátého tuku a za stálého míchání opražíme, až zesklovatí. Potom ji přelijeme jedenapůlnásobným množstvím vařící osolené vody, přidáme celou cibulku, přivedeme do varu a na mírném ohni dusíme do změknutí. Pokud přiléváme vodu, musí být vařící, aby se rýže nepřestala dusit. Cibulku z hotové rýže odstraníme.