cpt. Cook
Náplň: 315 dkg mletého masa, 1/2 cibule, 1/2 lžíce desertního vína, 1/2 lžičky mletého zázvoru, badyán, glutasol, 15 dkg bambusových výhonků, sůl, 1/2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vody, 1/2 lžička škrobové moučky, pálivá paprika,
Těsto: 40 dkg hladké mouky, 1/2 dl vody,
Omáčka: 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžička rostlinného oleje, pálivá paprika, 2 lžíce vývaru, mletý zázvor, 2 stroužky česneku, 1/2 lžička octa
www.tacos.cz Mezitím zpracujeme masovou náplň ze všech přísad. Nejprve smícháme mleté maso s drobně pokrájenou cibulí, bambusovými výhonky (nebo jinou zeleninou: zelí, paprika, celer) a pak s ostatními přísadami. Dobře prohněteme, podle potřeby osolíme a dochutíme pálivou paprikou. Masovou směs uložíme do chladu.
www.tacos.cz Z odpočatého těsta vyválíme tenkou placku jako na nudle. Sklenkou na vodu vykrajujeme kolečka. Na každé položíme lžičku masové náplně, přeložíme napůl a okraje taštičky důkladně stiskneme tak, aby se těsto dobře spojilo. Uzavřené plněné taštičky vložíme do vroucí vody a pomalu vaříme asi 10 minut. Pak je vybereme cedníkem na mísu, lehce pokropíme olejem nebo rozpuštěným sádlem a horké podáváme na míse spolu s omáčkou.
www.tacos.cz Taštičky pojídáme tak, že je máčíme v omáčce. Tu připravíme prošleháním všech přísad.