Čokoládové tortellini s pomerančovým karamelem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na vále vytvoříme v hromádce mouky důlek, do kterého přidáme vejce, sůl a olivový olej, důkladně vypracujeme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě alespoň půl hodiny odpočinout, po odpočinutí vyválený dvoumilimetrový plát krájíme na čtverečky asi 8 x 8 cm. Do každého klademe 2 až 3 kostičky hořké čokolády blíž k jednomu cípu, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, cípy přeložíme tak, aby vznikl šáteček ve tvaru trojúhelníku. Kraje dobře utěsníme a dva protilehlé cípy na nejdelší straně podhrneme a vespod spojíme, cípek ještě ohneme směrem vzhůru. Vaříme v mírně osolené vodě s olejem asi 5 až 6 minut.

www.tacos.cz Z důkladně omytých pomerančů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu, zbylé pomeranče oloupeme a z dužiny vyřežeme pomerančové filety (tenké plátky). Z cukru připravíme řídký karamel, zalijeme pomerančovou šťávou a rumem, přidáme celou skořici, pomerančovou kůru a krátce povaříme. Do hustého a zchladlého karamelu vložíme filety pomerančů. Karamelem přeléváme teplé tortellini.