Aligot

zkopírováno z http://www.tacos.cz Aligot je jídlo z romačkaných brambor, do nichž se dá rozpustit sýr tomme. Připravuje se v jižní části francouzského Centrálního masivu, Auvergne či oblasti Aveyron. Z webu aveyron.com pochází i tato verze receptu.

www.tacos.cz Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme s oloupaným česnekem asi 20 minut ve vroucí slané vodě. Sýr mezitím nakrájíme na tenké proužky. Ke konci vaření česnek odstraníme a z odcezených brambor uděláme pyré, potřebnou konzistenci případně doladíme trochou vody z brambor. Dřevěnou vařečkou vmícháme pepř a zakysanou smetanu a potom rychle i sýr, intenzivním mícháním pokrm provzdušníme, sýr se musí táhnout jako stuhy. Můžeme dochutit jedním čerstvým stroužkem česneku.