Restovaný fenykl s pancettou a salsou verde

Finocchi arrosti con pancetta e salsa verde

zkopírováno z http://www.tacos.cz Zbavte bulvy fenyklu vnějších listů (nevyhazujte je, použijte na přípravu zeleninového vývaru nebo krémové polévky spolu s další zeleninou). Nakrájejte je na klínky a rozložte je na pánvi s máslem. Orestujte na silném ohni, občas obracejte klínky z obou stran, asi 4-5 minut, aby zhnědly, ale zůstaly stále trochu křupavé.

www.tacos.cz Nakrájejte slaninu na proužky a ty opečte na pánvi. V mixéru rozmixujte petrželku s vařeným vejcem, ančovičkou, solenými kapary, česnekem, šalotkou a chlebovým plátkem, zbaveným kůrky, namočeným v octě a olejem.

www.tacos.cz Podávejte fenykl s opečenou slaninou a doprovoďte je zelenou omáčkou.