cpt. Cook
 

Těstoviny

·  dlouhé (pasta lunga)

·  krátké (pasta corta)

·  plněné (pasta ripiena)

·  zavářkové (pastina)

·  mačkané (strascinati)

Suroviny

Sýry

© 2010 - 2013
případné kopisty upozorňuji předem,
že kopírovat texty tohoto slovníčku
bez autorova svolení nelze.


bav-fer   fer-lin   mac-sag   sci-ver   

maccheroncelli

maccheroncini

mafalde

recept ze stránek www.tacos.cz
mafalde: 2. obrázek
zkopírováno z http://www.tacos.cz Široké ploché nudle se zvlněnými volánkovými kraji mafalde jsou podobné lasagním, jen jsou užší, šířka kolem 12 mm, tloušťka těsta asi 1.2 mm. Mohou se podávat s hustými rajskými nebo smetanovými sýrovými omáčkami, často doprovázejí omáčky zvěřinové nebo hustou bolognese. Slavný pokrm je Mafalde alla Fiorentina se špenátem, ricottou, rozinkami a piniovými semínky.

www.tacos.cz Někde názvem mafalde označují jen kratší kousky stejného tvaru a ty dlouhé jsou mafalde lunghi.

vloženo 24.11.2009    zobrazeno 3380x    verze pro tisk

mafaldine

mparrettati

pappardelle

perciatelli

reginette

ricciarelle

sagna riccia