Timballo v modernější verzi

Timballo - la versione moderna

zkopírováno z http://www.tacos.cz Masové ragú připravte tradičním způsobem: zpěňte nkrájenou cibuli, přidejte mleté maso s bobkovým listem, solí a pepřem, podlijte suchým vínem, přidejte rajčatový protlak, vývar a vařte 1 hodinu. Uvařte makaróny (ty krátké italské, ne co pod tím jménem tady znají postarší generace, dlouhé duté špagety), 2 minuty před koncem vaření je slijte a ochuťte máslem.

www.tacos.cz Vejce rozšlehejte se strouhaným sýrem caciocavallo, solí, pepřem a 2 lžícemi vývaru. Masovou omáčku rozmělněte najemno a smíchejte ji s třetinou vaječné směsi. Naberte ji do cukrářského sáčku s otvorem širokým jako makaróny. Vymažte formy (o průměru 12 cm) a vyložte je plátky sýra tuma, poté přidejte 2 lžíce vaječné směsi.

www.tacos.cz Makaróny naaranžujte do forem ve vzpřímené poloze, potřete je zbylou vaječnou směsí a poté je naplňte masovou omáčkou. Posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a pečte 10-15 minut při 190 °C.