Pastítsio

Nudlový nákyp

zkopírováno z http://www.tacos.cz Nudle uvařte ve větším množství vody do poloměkka, vodu slijte. Oloupejte cibuli a nadrobno pokrájejte. Na větší pánvi rozpalte olivový olej a cibuli na něm zpěňte při středně vysoké teplotě. Přidejte rozdrobené mleté maso a po všech stranách je zprudka osmažte. Oloupejte rajčata, vykrojte zbytky stopek, nakrájejte nadrobno a přimíchejte k mletému masu. Přidejte koření, sůl, víno a promíchejte s trochou vody. To všechno vařte na mírném plameni asi 10 minut. Předehřejte troubu na 180 °C.

www.tacos.cz V kastrolu rozpusťte máslo, přisypte mouku a nechte ji zpěnit. Pomalu přilévejte mléko a nechte přejít varem. Vzniklou omáčku osolte, opepřete, ochuťte muškátem a citronovou šťávou. Po částečném vychladnutí přimíchejte rozkvedlaná vejce. Potřete tukem ohnivzdornou formu. Petrželovou nať opláchněte, oklepejte z ní vodu, lístky nadrobno posekejte, smíchejte s vajíčkem a mletým masem a rozložte po půlce těstovin. Zbytek těstovin narovnejte navrch a zalijte omáčkou. Nákyp pečte uprostřed trouby asi 45 minut, až povrch zhnědne. Nakrájejte na porce a servírujte.