Předkrmy, pomazánky
Polévky
Drůbež, ptactvo
Maso rozličné
Ryby, mušle, korýši
Zelenina a houby
Pokrmy z brambor
Jídla z těsta
· Knedlíky, noky
· Těstoviny
· Pirohy, taštičky, závitky...
· Pizzy, slané koláče
· Domácí chléb
· Slané omelety
· Slané palačinky
· Slané lívance a placky
Sladká a ovocná jídla
Ostatní jídla
Přílohy
Omáčky
Saláty, nakl. zelenina
Deserty, zákusky
Nápoje
Koláč se žampiony a se sýrem
Koláč Waldorf
Koláč z kuřecích jater s portským
(Pâté en croûte de foies de volaille au porto)
Koláč z listové zeleniny se sýrem
(Torta di verdure e formaggi)
Koláčky s kozím sýrem a cuketou
(Cakes chevre et courgette)
Křehké těsto na slané koláče
Kukuřičné muffiny
Kukuřičný chléb gratinovaný se zeleninou a comté
Kuřecí koláč se špenátem a bramborami
(Tourte au poulet, pomme de terre et épinards)
Kuřecí pastilla s podzimní zeleninou
(Pastilla de poulet aux légumes d'automne)
Kynuté těsto na pizzu
Lilková pizza s olivami
Lotrinský slaný koláč
(Quiche lorraine)
Neapolská pizza
(Pizza napoletana)
Neapolské těsto na pizzu
Obrácený koláč s kapustičkami
Tarte Tatin di cavolini recept ze stránek www.tacos.cz
na křehké těsto: 20 dkg hladké mouky, 13 dkg másla, 15 dkg hladké mouky z lískových oříšků, 7 cl vody,
na obrácený koláč: 150 dkg růžičkové kapusty, 7 dkg másla, 2 lžíce třtinového cukru, pomerančová šťáva, sůl,
gremoláta: 3 dkg lískových ořechů, máslo, zelená petrželka, citrónová kůra, pomerančová kůra
www.tacos.cz Růžičkovou kapustu očistěte tak, aby se nerozpadala. Blanšírujte ji ve vroucí osolené vodě 4-5 minut. Ochlaďte pak ve studené vodě, zceďte a rozkrojte na poloviny. Položte na utěrku a nechte dobře osušit.
www.tacos.cz V pánvi rozehřejte třtinový cukr s máslem a nechte zkaramelizovat. Přidejte špetku soli a do pánve naskládejte růžičkovou kapustu řeznou stranou dolů. Opékejte 5 minut.
www.tacos.cz Vyložte kulatou formu pečicím papírem a vymažte máslem. Uspořádejte růžičkovou kapustu zase řezem dolů, těsně vedle sebe tak, aby pokryla celý povrch. Pánev, ve které jste opékali kapustičky, deglazujte stříkem pomerančové šťávy a obsahem zalijte kapusty. Rozválejte křehké těsto na kotouč o tloušťce 2 mm. Položte na kapustu a okraje zatlačte podél stěn formy. Povrch propíchejte a pečte v troubě na 180 °C asi 25-30 minut, dokud těsto nezezlátne.
www.tacos.cz Připravte si směs z nasekaných lískových oříšků, najemno nakrájené petržele, citronové a pomerančové kůry. Vložte do malé pánvičky a orestujte s kouskem másla. Koláč vyndejte z trouby, vyklopte obrácený na servírovací talíř a dokončete oříškovou směsí. Nepokládejte ji příliš hustě, aby nezakryla vzor růžičkové kapusty.