Noky z odpalovaného těsta I

zkopírováno z http://www.tacos.cz Do vody dáme máslo a přivedeme do varu. Vsypeme všechnu mouku, promícháme, zmírníme oheň a za stálého míchání zahříváme, až se těsto nechytá dna. Pak odstavíme z ohně, do polovychladlého postupně zamícháme vejce ušlehaná do pěny. Lžičkou namočenou ve vodě zavařujeme do kastrolu s vařící vodou nočky. Po chvíli je obrátíme. Vaříme asi 5 minut mírným varem, přiklopené. Vyjmeme, dáme dobře okapat a hned podáváme. Můžeme je také vložit do vymaštěné zapékací mísy a posypané sýrem gratinovat.